活螃蟹可以冷冻吗

活螃蟹可以冷冻,冷冻后的螃蟹可以吃,但是其鲜美程度没有鲜活时那么好。我们可以采取以下方法冷冻。

1.冰鲜:在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜,使活鲜的温度降到0℃,此时的肉不会结冰,能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性,但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。

2.冻鲜:急冻后在-18℃下储存的海鲜。这种方法能留存海鲜的营养和质量,适合远途和长期保存。

温馨提示:活螃蟹味道鲜美,如果放进冷冻室之后再烹饪的话,会降低食用时的口感,建议大家最好不要这样做。

分享 2020-11-06 13:37:43

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