羊肉怎么炖好吃

想将羊肉炖的更好吃,在炖之前要先用沸水焯一下,这样可以使肉变得更加紧固,锁住羊肉中的蛋白质,还可以清除肉里的血沫。

羊肉具有很重的膻味,在炖羊肉时,可以加入萝卜或八角去腥提味,要先用高压锅煮半个小时左右,然后再用小火慢炖,这样炖出来的羊肉不会出现外柴内生的情况,而且可以充分入味。

羊肉炖萝卜是很普遍的吃法,将羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片,锅中放入适量清水,羊肉冷水下锅,水烧开后,撇去血沫,将羊肉捞出待用。

锅中再次放入清水,水开后放入羊肉、葱、姜,大火烧开后倒入适量白酒,然后改中火煨1小时,接着打开锅盖放入白萝卜,再改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅。

分享 2021-01-05 15:01:18

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