烤面包的温度和时间

烤箱烤面包的温度设定在160℃~220℃之间,时间为20~35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。面包放置在烤箱内的5~6分钟,由于面团内的气体受热出现膨胀的现象,使面包的体积迅速变大。

另一个决定烘焙温度的是面团的大小,一个50g的餐包和一个1kg重的吐司所需的时间是不同的,差别在吐司面团过大,让内部烤熟需要很长时间的低温烘烤,这样它的内部组织才不会夹生,但是又不能烤太久,烘烤太久吐司口感同样会变干(很多人烤吐司表面颜色够了,出炉后会回缩,就是因为烘烤时间不够导致的,解决办法就是适当的降低烘烤温度,增加烘烤时间)。

需要注意的是,即便喜欢吃面包,也要搭配其它营养物质的摄入,只吃面包会导致营养不良。吃面包的同时,可以搭配一些牛奶、蔬菜等,营养全面了身体才会更好。面包不能长期吃,偶尔吃还是可以的。

分享 2020-12-10 11:27:59

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