豆腐不成型怎么办，看完这些时处理就会很简单

豆腐有着悠久的食用历史，在最近几年，生活中除了常见的北豆腐和南豆腐，还有一种豆腐就是内脂豆腐。

豆腐的制作并不复杂，很多人喜欢自己在家制作豆腐，但是也遇到了很多问题，豆腐不成型就是常见的问题之一。

一般来说，豆腐不成型的原因有两个：1、豆浆的含水量太高，换句话说，就是豆浆太稀；2、豆浆中的凝固剂较少，自然也是难以成型。

遇到这两种情况不要慌，如果是第一种情况，可以添加较稠的豆浆搅拌均匀，如果因为第二种情况，适量添加凝固剂即可。

需要注意的是，豆浆的浓度会直接影响豆腐的凝结程度，如果豆浆太稀是很难凝结的，用豆浆机制作豆浆时，要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8最佳。

除此之外，凝固剂的用量也是影响豆腐凝结的重要因素，一般来说，1斤豆浆可放5克左右的内酯。

需要注意的是，放的太少会出现部分凝固现象，放的太多就会发酸，可根据实际情况添加。

内脂豆腐是一种舶来品，内脂豆腐在制作时，除了上面说的，还要注意以下几点：

1、豆浆在点制之前要把豆浆煮开，煮开之后的豆浆不能直接点浆，豆浆的温度在80左右才是最好的点浆时间。

2、制作内脂豆腐时，融化凝固剂时建议使用少量凉开水溶化，不能用温水或者开水，加一点水能把凝固剂化开就行。

有些商家也把内脂豆腐叫作绢豆腐，特点是：凝固过程最慢，含水量最高，豆腐的质地明显比石膏豆腐更嫩滑细腻。