胡萝卜发苦还可以吃吗 要分这两种情况

胡萝卜营养价值十分高，这种食物如果发苦，就不建议吃了，因为发苦的胡萝卜很有可能是变质了，这样的胡萝卜吃了之后对健康会有影响。

如果胡萝卜只有一点点苦味，外表没有变质腐烂的现象，这样的胡萝卜还是可以吃的，胡萝卜本身是有一些苦味的，只是这种味道不是很明显，一般人可能吃不出来。

如果是变质的胡萝卜，会出现发苦的现象，不过变质的胡萝卜外表很有可能会出现一些比较明显的标志，可以仔细观察吃的胡萝卜是不是坏掉了。

在炒胡萝卜的时候，很多朋友都会选择先焯水一会，然后再用来炒。这样看起来好像是方便，也容易熟一些。只是经过焯水再炒的话，胡萝卜炒出来就不香了，而且也很难炒出胡萝卜里的一些红油。

焯水过后的胡萝卜，不管是口感还是香味，以及汤里的卖相，都会变差。

想要炒出来的胡萝卜更好看还更香，可以用猪油炒。这样炒出来的胡萝卜，既有猪油的香味，还有胡萝卜炒出来的红油香味。

炒胡萝卜技巧：

炒胡萝卜之前，需要洗干净外面的泥土，将外皮轻轻刮掉一层，接着将胡萝卜切成片状，留在一个盘子中备用。

炒胡萝卜片时，多放点油，胡萝卜才能不被炒糊。如果炒胡萝卜的时候非常干，并且还会糊，这个时候可能是因为油放少了，只需要多放一些油即可。

炒胡萝卜片时，中火快炒，熟得更快。如果用大火炒，可能会让胡萝卜出现两边受热不均匀的情况，这个时候炒出来的食物口感会更差。