上海抽检奶茶店全部存在问题，家庭自制奶茶方法

近日，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及消费者所熟知且发展较快的奶茶品牌，结果发现全部存在问题。在奉贤区宝龙广场，奉贤区市场监管局执法人员对5家品牌奶茶店进行了检查，发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等问题。

奶茶是牛奶和红茶的混合饮品，兼具牛奶和茶的双重营养，其品种包括冰奶茶、热奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特。

港式奶茶做法：将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。在煮好的茶水里加入糖和淡奶，搅拌均匀即可。

珍珠奶茶做法：将两个红茶包在锅里加热几分钟关火。盖上锅盖闷上几分钟后拿掉茶叶包，加入白砂糖融化。容器里加入鲜牛奶和淡奶油，将煮好的红茶冲入混合，放冰箱冷藏。水烧开后放入珍珠粉圆，煮10分钟后关火闷20分钟。然后捞出放冰水里。蜂蜜调少量热水成蜂蜜水，将珍珠粉圆浸泡在蜂蜜水中冷藏备用。吃的时候先放一些珍珠，再冲入奶茶即可。

香草奶茶做法：在杯中倒入沸水，把红茶包放入水中。泡2-3分钟后，用茶包在水里晃一晃，把茶包丢弃。在茶水中倒入牛奶，拌匀。倒入香草精，拌匀。倒入淡奶油，用小勺搅匀。最后放入适量的白砂糖，搅匀即可。

焦糖奶茶做法：小锅上炉子，先大火把锅烧热，然后换小火。糖倒入锅中，慢慢搅拌。慢慢，就会化成焦糖状。倒入牛奶。一倒进去，焦糖会凝结，不要慌张哟，慢慢搅拌，糖会慢慢融化。等糖融化得差不多了，再倒入茶叶或者放入茶包。煮十分钟左右过一下筛，把茶叶或茶包筛掉即可。