巧克力为什么苦 原来是因为这种物质

正宗的巧克力都是有苦味的。巧克力中含有一种特殊的物质，这种物质就是让巧克力变苦的物质，市面上售卖的白巧克力是甜的，其他类型的巧克力都是苦的。

最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，这种食物的味道苦而辣。一般来说，越黑的巧克力，口感越苦，这样的巧克力更纯正一些。

不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样巧克力的纯度反而没有那么高了。

如果平时买了比较多的巧克力吃不完，这个时候其实可以选择将其放在室温下保存，需注意，夏天的时候最好是放在低于室温的地方保存，因为夏天气温比较高，巧克力很容易融化。

巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。

如果夏季室温太高，可以将其存放在冰箱内，放入冰箱内的巧克力需要注意，这种食物拿出来就要立马吃掉，不然很容易变质。

不要将巧克力放在有异味的地方。 由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性，如果将巧克力存放在这种气味中，很容易串味。

在购买巧克力的时候还要注意，好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，这种巧克力一般没有气泡。

顶级的巧克力和可可豆的颜色很像，呈现出红褐色。牛奶巧克力因为添加了牛奶，所以颜色更浅一些。