鸡蛋如何保存时间更长 这些方法你一定要知道

想要鸡蛋保存的时间更久，可以选择用湿布擦干鸡蛋表面再放入冰箱内，这样可以延长保存时间。

鸡蛋也可以常温保存。将鸡蛋放在通风、阴凉处冬天可保存45天，夏天可保存30天。

保存鸡蛋的时候，最好是将鸡蛋的头部朝上，这样可以防止变质和营养流失。另外，保存鸡蛋期间，还不要与有异味的食品放在一起，这样可以避免鸡蛋变味、口感变差。

在保存鸡蛋时，需要注意，新鲜的鸡蛋是有生命的，这种鸡蛋需要不断通过蛋壳上的气孔进行呼吸，所以还有收异味的功能。如果在存储鸡蛋的过程中，和一些有不良气味的食物混和，这样鸡蛋就会出现异味。

存放鸡蛋还要注意，不要密封保存。如果鸡蛋用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质。

存放鸡蛋之前，不建议用水洗，因为鸡蛋的外壳的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

如何挑选鸡蛋？

挑选新鲜的鸡蛋要看外壳。一般来说，外壳没有斑点的鸡蛋，都是比较新鲜的鸡蛋。

新鲜的鸡蛋蛋拿在手里发沉，有压手的感觉，白蛋光滑，分量较轻。

挑选鸡蛋还可以拿手灯照看一下，好的鸡蛋外表会透亮，臭的鸡蛋会发黑，模糊不清。