双头鲍和单头鲍的区别 这种食物如何保存

双头鲍和单头鲍大小和重量不同。如果鲍鱼一斤一只，这样的鲍鱼就是单头鲍；如果鲍鱼一斤两只，就叫双头鲍；依次类推三只就叫三头鲍，四只就叫四头鲍。需要注意，这里的一斤是一司马斤，604克。一般来说，越大的鲍鱼越之前，但是养殖周期比较长，风险也比较大。

挑选鲍鱼也是有窍门的，好的鲍鱼体型要完整，如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感。

挑选新鲜的鲍鱼，那么就要会甄别鲍鱼，正常的鲍鱼颜色应该是粉嫩的，而且本身没有任何的异味，鲍鱼要多汁，同时还要滑嫩。

好的鲍鱼黑色素会沉淀下来，这样颜色就会比较深，这样的鲍鱼属于质地比较好的。如果鲍鱼身上有白色额的分泌物或者是其他不同颜色的斑点，这样的鲍鱼不要买，因为不是很健康。

选择鲍鱼还要看整体的形状。一般来说，鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚，那么说明鲍鱼肉味鲜美，如果鲍鱼的珠边均匀，没有裂痕和缺口，这样的鲍鱼也不差。

鲍鱼怎么保存？

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，生活在低温的海水中，所以鲍鱼在常温下保存时间并不长，容易死亡变质，这种食物需要存放在冰箱内。冰箱的低温环境可以抑制细菌的繁殖，从而在一定程度上延长鲍鱼的保存时间。

保存鲍鱼的时候还要看鲍鱼原本的品种，如果鲍鱼的品质不好，这样也有可能会影响保存时间。

一般鲍鱼保存时间并不长，如果是放在冰箱冷藏的话，通常可以保存1-2天左右，若有些鲍鱼的生存能力较强，可以保存2-4天。