猪肉价格跌破每斤15元 终于可以实现猪肉自由

进入2021年，猪肉降价是比较明显的，如今已经跌破每斤15元，看来猪肉又要重回餐桌了，可以实现猪肉自由了，不过目前属于传统淡季，价格下跌属于正常现象。

今年1月底以来，猪肉价格进入下行通道，日前部分地区猪肉价格跌破每斤15元，创近19个月新低。年后猪价下跌一定程度上影响到养殖户补栏的积极性，但随着生猪价格的恢复以及补栏积极性的提高，仔猪的价格可能会有提高。报道称，有业内人士认为：随着夏季来临，猪肉价格有上涨的可能。

不过，当前仍处在传统淡季，终端需求改善不明显，屠企走货放缓，在叠加大体重猪仍未消化完毕，猪价反弹后再度回落，实属正常。

马上就要迎来五一小长假，各项出行数据均超出预期，预计餐饮消费有望拉动需求，这对猪价会有提振作用。

猪肉的做法是比较多的，但这样做大人小孩都爱吃，首先将瘦肉切成片，用刀背敲打均匀，放碗中，放1勺料酒、1个蛋清、生姜片、葱花、胡椒粉适量盐，用手抓拌均匀腌制1个小时。

接着将腌制好的肉，包裹一层生粉，锅中烧油，炸至肉片两片金黄色出锅备用。

然后洋葱切片，生姜切片备用，拿出一个碗调料汁，1勺蚝油、1勺生抽、半小勺老抽、胡椒粉少许凉水搅拌均匀备用。

锅中烧油爆香洋葱关火，再把炸好的瘦肉放上，浇上调好的汤汁，开大火烧开转小火闷十分钟即可，放上葱花和红椒即可，味道鲜嫩多汁，香气四溢。