挑选榴莲就像在“赌石” 掌握这几个诀窍挑出好榴莲

又到了榴莲上市的季节，相对于其它水果，榴莲的价格要贵很多，因此挑选的时候大家都希望挑一个肉多的榴莲，然后实际上买榴莲就像“赌石”一样，皮厚肉少很常见，到底该怎么挑榴莲呢？

新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落(只剩一节)那么就是过熟，气味会很浓烈，很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况。

如果两节之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴莲吃起来象生地瓜；只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。

通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟，和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲，有一股“青气味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道；如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了。

榴莲的“尾巴”，就是果柄，如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”，用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜；如果果柄，小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了。

观察榴莲的外观，如果榴莲又大又矮，则果肉多、饱满、皮薄；如果又长又尖，就要注意了，里面的果肉很可能是空的。

购买榴莲的时候，还可以根据榴莲外表刺的密度来选择榴莲，一般来说最好选择那些外表刺看起来比较小，而且比较密的榴莲，这些榴莲皮比较薄，果肉非常多，吃起来也不错。那些和其他榴莲相比较刺看起来又大又稀疏的就不要购买了。