香椿可以保存几天 这样处理可以保存一年

香椿可以保存几天主要看保存方式，如果不处理，保存的时间相对短一些，如果进行一些处理，保存的时间则相对要久一些。

刚摘的香椿可以保存两天到三天的时间，经过腌制处理的香椿可以保存两个星期左右的时间，焯水处理后冷冻的香椿则可以保存一年左右的时间。

用不同的方式处理，香椿的保存时长也不一样。新鲜的香椿含水量高，保存的时间最短，腌制后的香椿丧失了一部分水分，保存的时间要比新鲜的香椿更久。经过焯水处理后，香椿能保存得更久。

想要保存的更久，洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。

研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。

香椿自然分布于山东、河北、安徽、河南、陕西、湖北、湖南、广西、云南及四川省等地区，主要分为红香椿、绿香椿和红油香椿等几种。

原来作为速生树种栽植于庭院周围、路边、地边和山坡上，后来才作为蔬菜栽培，主要的育苗地区和露地栽培地区为山东省泰安市、河南省焦作市、陕西省商洛市等地。其中以云南、广西、四川省等地栽培效益最好。

香椿芽是可以在一年内多次收获的，在南方地区一般采收3-5茬，长江流域采收2-3茬，北方地区大多采收一次。香椿芽的质量也不是每次都一样，在低温季节生产出来的香椿芽很鲜嫩，木质化程度低，长到25厘米都可以利用。