煮饭不能用生水 会直接影响食物的口感

煮饭的方法看似简单，实际上有很多窍门，并且有许多需要注意的地方。煮饭的时候，是不能用生水的，会导致食物的口感不好。

煮饭是每天都必须做的事情，在有些人看来，用生水煮饭会影响制作出来的食物口感，其实，只要水质没有问题，不论是用开水煮饭，还是用生水煮饭都没有问题，但如果生水没有过滤，是自来水，那么是不能用来煮饭的。

其实，煮饭的时候，用温水比较好，原因是能缩短煮饭的时间。用生水煮饭的时间会比我们用开水煮饭的时间多，因为用生水煮饭的话，水还要从冷水变成沸水，所以需要的时间就长一些。

用开水煮饭的时候，水省去了从冷水到沸水的过程，那么煮饭速度就会快很多。在注重时间的今天，省时间也成为了一个重要的优点。

平时蒸米饭，都要先进行淘米，再将水沥干，最后加冷水进行蒸制。这是大部分人的煮饭方法，不过，最正确的方法并不是这样的。

蒸米饭的正确方法，应该先把水烧开，再用开水蒸饭。这样做出来的米饭更有营养、香气浓郁，且吃起来也更加软糯、适口。

用生水煮饭也是可以的，但要保证生水是干净的，被过滤好了。用生水煮饭，也就是用凉水煮饭，这种煮饭方法是需要很长一段时间的，大约需要1个小时以上。而用热水煮饭，其时间就会短一些。

通常用普通的锅子蒸米饭，如果没有以前浸泡大米，水开后煮三十分钟，停火后再焖10分钟就可以了。如果用高压锅的话，在液化器上大火上气2分钟换小火5-10分钟，如果是在小煤灶上，一般是百上气4分钟关火门再煮8分钟左右就行了。