制作披萨的技巧有哪些，赶快来看看

披萨是很多人都喜爱的美食，尤其是小朋友，不过经常在外面吃饭，不仅不实惠还存在卫生隐患，其实披萨的做法很简单，大家自己在家就可以制作，掌握以下这些技巧，做出来的披萨堪比饭店。

自己在家制作披萨，在和面的时候，一定要进行发酵，面粉发酵不足的话，就会导致面团未伸展，这样制作出来的披萨会出现发干、变硬的情况。这种面团可以做成披萨，但是要减少烘烤时间。

做披萨，在醒发面粉之前，要揉下面团静置一会，等醒发到两倍大的时候再揉面，揉上五分钟左右，再进行二次醒发，时间约味15分钟左右。

披萨都是圆形的，把面团擀成圆形饼即可，然后再用叉子在面皮上戳上小孔。戳小孔是为了把加热过程中受热膨胀的空气排出去，防止面皮鼓起来。

要做出超级松软的批萨饼底，关键就是掌握好两个秘诀。充分发酵是让饼底松软的关键，要把饼底做的超级松软，首先就必须让面团充分发酵，至少要让面团发酵至两倍以上。

烘烤技巧也是让饼底松软的关键，让饼底超级松软的第二个关键点，就是先把饼底放入烤箱里，用下火250度烤10分钟，这样能让饼底充分蓬松的发起来。

还要注意烤好取出来再放上批萨料，千万不能把批萨料和饼底一起烤，那样很容易把饼底烤的很硬实，吃的时候口感也不会很好。

纯正的奶酪是披萨的灵魂，一般来说，正宗的披萨都会选用富含蛋白质、维生素、矿物质的进口芝士。披萨可以拉丝的诀窍就是要使用马苏里拉奶酪，纯正的马苏里拉奶酪是用水牛奶制作而成，颜色呈现出白色，表层有着一层薄而亮的膜，奶香味比较醇厚。