芋泥和芋圆有什么区别，芋圆要怎么做？

芋泥是用芋头为主料制作而成的，正宗的芋泥需要添加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料；而芋圆是用香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成的。芋泥可以直接当做甜品食用，也可以用来制作美食，芋圆一般不单独食用，都是被当做制作甜品的辅料。

芋圆的做法有很多，制作方法比较简单，大家在家中就可以制作。

把紫薯、芋头、红薯、南瓜去皮之后，切成块，放进锅里的蒸笼上，用大火蒸熟，要注意最好不要用盘子蒸，会导致水份太多，把蒸熟的材料放进料理机中打成泥。把木薯粉分别加进紫薯泥、芋头泥、红薯泥、南瓜泥中。

搅拌均匀揉成面团之后，倒入适量的开水加进去，稍微糊化一下再揉均匀，把面团揉到有延展性之后，用保鲜膜把面团包紧，以防水份蒸发面团开裂，把面团揉成长条状，切成小块，把切好的芋圆放进装有干粉的盆里，表面裹一层干粉，用筛子把多余的干粉筛下来。

在锅里加入适量的清水，等水开之后把芋圆放进锅里，煮五分钟左右，等到芋圆都浮上来之后，继续煮一会就可以捞出来了，捞出来的芋圆放在冷水中过一下，这样可以让芋圆的口感更加有弹性。这样芋圆就做好了。

芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉制作的芋圆口感比较Q弹，用太白粉制作的芋圆口感则较软。

芋圆的吃法比较多，可以在夏天加入刨冰中冷食，也可以在冬天的时候，和红糖一起煮熟食用。