炼乳和沙拉酱一样吗，炼乳要怎么吃

炼乳和沙拉酱不一样。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的食物，沙拉酱是使用大量鸡蛋和油制作而成的，炼乳的主要原料是牛奶或羊奶，沙拉酱的原料是蛋黄、糖粉、色拉油、白醋或柠檬汁，炼乳是甜味的，而沙拉酱有咸鲜的口味，也有香甜的口味。

炼乳的食用方法有很多，大家可以用它制作多种甜品。

炼乳棉花蛋糕：

在制作之前，先准备好低筋面粉、鲜奶。鸡蛋、白砂糖、炼乳。

在锅里放入适量的食用油，加入适量的清水，用小火加热到出现油纹的时候关火，之后把低筋面粉过筛之后倒进锅里，再加入牛奶，搅拌均匀，把鸡蛋打进碗里，把蛋黄分离出来，加进锅里，搅拌均匀，再把鸡蛋打进锅里，加入适量的炼乳，搅拌均匀之后，蛋黄糊就做好了。

把蛋白倒进无油、无水的不锈钢盆里，用高速打发蛋白，将蛋白打发到体积膨胀到三倍大，有很多大型蓬松的气泡，加入1/3的糖继续将蛋白打到微微发白，搅拌时可以看出淡淡的纹路，加另外1/3的糖，将蛋白霜打到完全变白，搅拌时已经有明显纹路的时候，加最后1/3的糖，低速，一直打到蛋白霜非常绵密， 呈现一个弯勾，中性发泡即可。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式轻柔的混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中， 一样用切拌方式混合均匀面团放入模中，把模具拿起距离台面30cm在桌上敲几下，震出气泡。

把模具放进烤箱里烤制40分钟左右，就可以了，烤好之后把蛋糕拿出来放凉，在距离台面10cm高左右轻轻摔两下，让空气进入，待侧边不烫的时候，敲一下侧边，几乎有全部脱离的现象，即可脱底膜。