煮饺子老是破皮 注意这几点就不会了

煮饺子老是破和水的温度有一定的关系。刚刚包好的水饺，最好是用热水煮，等到水煮开后，将饺子放入锅中，这样饺子皮中的蛋白质可以快速凝结成型，饺子皮也就不会粘连。

如果是冰箱内的速冻水饺，这样的水饺建议冷水下锅。速冻水饺如果使用沸水煮，很容易破皮，肉馅还不容易熟，所以用冷水煮最好。

煮饺子时，锅中水煮开才可以下水饺，刚开始煮水饺不建议盖上锅盖，这样露出水面的饺子皮才不会破。煮饺子期间需要不断搅动，等到饺子皮熟透后，再盖上锅盖继续煮。

如果是用冷水煮饺子，在煮的时候需要不断搅动，这样可以防止饺子黏在一起，可以按照顺时针的方向搅动。等到水开后，加入一小碗水，继续煮，连续加入两次，饺子就可以出锅了。

饺子是中国的传统食物，这种食物源自古代的角子。角子是医圣张仲景首先发明，这种食物距今已经一千八百多年了，因为深受各地人们喜爱，所以在逢年过节的时候，都有饺子的身影。

饺子起源于东汉时期，多疑冷水和面粉为剂，将面和水搅拌而成，放在水中煮一段时间。饺子的馅料多种多样，有素馅、荤馅还有海鲜馅。

饺子可以说是一种历史悠久的民间小吃，关于这种食物还有“好吃不过饺子”的称赞。每到新春佳节，饺子成为了一种不可缺少的美味佳肴。