怎么挑选芋头 这些小技巧你一定要收藏

买芋头的时候首先要看芋头的外形。好的芋头大小适中，外形看起来很匀称，十分结实，这样的芋头可能还有少许的湿泥，切开之后肉质细白，十分新鲜。

同一种类的芋头重量比较轻的大多数肉质粉绵，如果比较重的，可能是生水芋头，这样的芋头不建议购买。

新鲜的芋头还带有一些泥土的气息，这样的芋头捏起来比较硬实，如果芋头发软，这样的大多数不新鲜了。

用手掂量芋头也是一个不错的方法。将两个大小一致的芋头掂量一下，分量越轻，这说明芋头的淀粉含量越高，水分还少，这样的芋头吃起来口感发面。如果掂起来比较重，这样的芋头口感可能会差很多。

芋头根部附近可能存在一些小沙眼，这样的芋头吃起来够面够粉，如果表面看起来比较光滑，口感十分好。

挑选芋头还要看根部。用刀在芋头的根部化开一个小口，如果流出了比较粘稠的白色液体，并且很快干结呈现出粉状，这样的芋头是品质非常好的芋头。

一般大的芋头，商家可能会切开出售，这个时候可以看一看芋头的横切面，如果横切面的纹理越紧密，这样的芋头口感会更好一些，如果芋头内部空白处比较多，这样的芋头口感会差一些。