凉皮可以不用洗面制作，简单又方便

凉皮是生活中常见的一种食物，食用口感是较为筋道的，在佐料的调制下，食用口感是非常好的。

凉皮有着多种做法，常见的做法是洗面法，除此之外也可以不用洗面制作。

1、洗面法：

制作凉皮时建议使用不含面粉改良剂的高筋面粉，而且要注意面浆水的处理，这两点都做好了，做出来的凉皮肯定是非常筋道的。

生活中很多人制做凉皮时，使用的多是低筋面粉，也有部分是含有改良剂的面粉，这些面粉含有的蛋白质含量较低，效果比较差。

我们除了使用不含面粉改良剂的高筋面粉，在和面时也可以加入适量食盐，因为食盐可以让面团更加筋道。

除此之外，在和面时可以使用温水，因为温水和面有利于面筋的生成。

一般来说，使用温水的量是面粉重量的一半就可以，而且在揉制面团时，建议多揉几次，因为面团揉的越光滑越有利面筋的生成。

下面说一下面浆水的处理，面浆水静置的时间一定要长，最好在三个小时以上，要求就是把上层的清水完全处理干净。

只有把上层的清水处理干净，才能保证下层淀粉糊的纯度，进而做出透明度高又筋道的凉皮。

2、不用洗面制作：

1、首先准备原材料：面粉、淀粉、西红柿、芹菜和盐，然后将芹菜洗净切碎，西红柿用开水烫一下去皮切碎。

之后把切碎的芹菜和西红柿分别打成汁，把打好的汁分别过滤装入两个碗中。

2、在碗中先放入面粉，之后加入玉米淀粉，然后放入盐和芹菜汁搅拌成面糊，需要注意的是，芹菜汁单独和面糊，方法和上面一样。

3、两种面糊搅拌均匀后静置20分钟左右，这个时间可以给电饼铛预热。

时间到了以后，在电饼铛中放入油，然后把面糊用筷子再次搅拌均匀，舀一勺放入电饼铛中摊开。