油饼的制作相对简单，食用口感软糯

油饼是生活中常见的一种面食，味道也是非常美味的，制作油饼时，过程还是比较简单的。

葱油饼和面时建议使用热水，因为使用热水和面，油饼出锅之后是外酥里软的，就算变凉之后也是软的。

1、首先把面粉和盐进行充分搅拌，然后在面中倒入适量开水，当面粉呈絮状时就可以停止加水了。

在这里需要注意的是，水温也不要太高，水温在80度左右就行。

2、之后就是揉面了，当面团揉至光滑时就差不多了，一般来说，揉好的面团是软硬适中的。

3、之后就是醒发了，醒发时在面团上盖上保鲜膜放置半个小时左右就行。

4、把葱花切碎后和胡椒粉、盐充分搅拌开备用，在圆形面饼上抹上一层油，然后撒上备好的葱花。

5、把圆面饼从任意一边卷起来，然后进行封口，再从两头往中间挤压就能形成一个面团，最后用擀面杖再次擀成圆饼就可以了。

煎炸油饼时一定要使用文火，大火的话很容易把油饼煎糊。

炸好的油饼第二天可以放在微波炉中加热，需要注意的是，加热时间不要太长，避免加热时间过长会导致油饼变硬。

除此之外，我们也可以把油饼切成条状，然后和丝瓜一起炒着食用，油饼吸收了丝瓜的汤汁之后,不会像凉油饼一样难嚼,而且咸鲜可口。

除此之外，也可以采用冷冻的方式进行保存，先把做好的葱油饼自然冷却至室温，再用保鲜膜把葱油饼逐个地包裹好，这样既可以防止葱油饼串味，又可以防止葱油饼相互粘连。

包好以后直接放在冰箱的冷冻室里，想吃葱油饼的时候就取出来重新煎一下即可。