泡好的腐竹冷藏还是冷冻 应该用这种方法保存

干的腐竹都需要浸泡后才能烹饪食用，不过，有些人将腐竹泡好后，不打算食用，那么泡好的腐竹是放进冰箱里冷冻还是冷藏呢？

其实，浸泡好的腐竹要尽快吃完，最好在当天就吃完。若来不及食用，可以将保鲜膜放进保鲜盒里密封好，再放入冰箱冷藏就行了。

为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。

干燥的腐竹才比较耐放，所以腐竹这种食物，应该现吃现泡。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。由于腐竹是干燥的，因此食用之前，必须经过浸泡步骤。

泡好的腐竹如果一次不能食用完，也可以将腐竹用保鲜膜密封好，放入冰箱内保存，大约能保存1天时间，因此要在最快的时间内食用完，以免污染变质。

浸泡好的腐竹，如果继续存放的话，很容易出现变质的情况，尽量不要过夜保存。通常保存的比较好，过夜的腐竹是能吃的，若已经发生变质情况，就不要食用了。

腐竹是豆制品，经过泡发以后，其保存时间非常短。一般腐竹用温水浸泡3-5个小时，中间需要不停的加入热水，以保证水温的稳定，可以加快腐竹的泡发时间。

浸泡腐竹的时候，如果腐竹出现一定的软度后，就可以取出来将腐竹切成一小段，然后进行烹饪。也可以在浸泡之前，就把腐竹切成一小段，这样有利于泡发。