醋的种类有这些，特点分别是这样的

醋是生活中常见的一种调味品，有着很重要的地位，生活常见的醋类主要有这几种：白醋、米醋、香醋和老陈醋。

白醋在生活中较为常见，有着较为浓郁的醋酸味，颜色也比较纯正，看上去是比较透明的。

但是生活中，很多白醋都是勾兑过的，购买时一定要注意。

米醋也是常见的一种醋类，米醋多是大米酿造的，除了有着酸味，还保留了一点点甜味，常用于烹饪糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴。

香醋是用糯米酿造的，酸而不涩，也有着一点点甜味，主要用于调制凉菜，可以加酸味，提高凉菜的食用口感。

一般来讲，老陈醋的酸味是最重的，较为有名的就是山西老陈醋，老陈醋的制造时间较长，有着较高的浓稠度，多用于制作酸味比较重的菜肴。

需要注意的是，千万不要购买人工合成的醋，不仅仅味道不足，而且质量得不到保证，酿造的醋味更醇香。

在烹饪时醋加多了，可以加入料酒和白糖进行挽救，效果都是非常好的，而且方便实用。

1、加点白酒：

一般来说，醋的主要成分是乙酸，白酒的主要成分是乙醇，这两者会发生化学反应，形成的物质是味甜的。

需要注意的是，可以按照加多醋的量添加白酒，不要使用过多，否则也会影响食物的食用口感。

2、加白糖：

加白糖也是解决醋放多了的一种办法，白糖是生活中较为重要的调料之一，做菜时经常使用。

加白糖可以缓解较为浓郁的酸味，还可以提升食物的食用口感，使用时方便简单。