油炸薯条吃够了，这个不用油的做法更健康

首先准备大土豆1个，鸡蛋1枚，黄油1小块，白糖1勺，建议使用黄油，不要改换成其他食用油。因为黄油可以使成品奶香浓郁，增添风味。不喜甜味的可以省略白糖。

首先用削皮刀削去土豆皮，然后切薄片，宽度不要超过0.5cm，这样更容易蒸熟，缩短制作时间。

蒸好的土豆趁热用勺子压碎，热的时候比较容易捣碎，凉了土豆会变硬，就不那么容易弄碎了。

土豆捣碎之后加入一小块黄油，继续搅拌，因为这是土豆还有温度，所以黄油特别容易融化，将黄油全部被土豆吸收就可以了。

用筛网将土豆泥过筛，筛网可以选择筛孔稍微大点的，这样比较容易过筛。

土豆泥中加入一个蛋黄，搅拌均匀。这里只加入蛋黄即可，不建议加入全蛋，因为蛋清的腥味比较大，会影响口感。再加入一勺白糖，搅拌均匀。

将裱花袋剪一个小口，留出裱花嘴，装入土豆泥。在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的形状。

烤箱预热150度，烤20分钟左右。烘烤的过程中要注意观察，直到烤到表面金黄就可以了。

还有一种方法是准备几个新鲜的土豆，外表要完好，千万不要买发芽了的土豆，吃发芽的土豆会中毒。把土豆洗干净，然后把皮用刮刀刮掉，把土豆切成差不多大小的小块，洗干净之后放在碗里备用。

起锅烧水，等到水煮开之后，把土豆块放进去，煮上五六分钟。要把土豆煮的七八分熟，不知道土豆煮没煮好的话，用筷子插入土豆里面，稍微有点硬度的时候就可以捞出来。

把调料粉放进去，就是是辣椒粉、盐或者孜然粉、椒盐粉这些，然后抖动塑料袋，这样每个土豆都能均匀地沾上调料粉。

土豆均匀地涂抹上调料粉之后，在烤盘上面铺上锡纸，然后把土豆一个一个的放进去，烤箱提前预热，然后把土豆放进去烤。烤到土豆边缘变焦之后就可以取出来了，这样土豆就可以吃了，热土豆吃起来会比较脆一点。