游客三亚吃海胆蒸蛋没海胆，遭胁迫后报警

宁波游客李先生在海南三亚景区某餐厅就餐，点餐的6只海胆蒸蛋只有蛋没有海胆。双方争执过程中有服务员告知他：“不要闹事，不然走不掉。”受到惊吓后，李先生立即报警。最终，餐厅退了海胆的200多元，李先生付了其余的2400多元。

视频中，李先生将海胆中所有的东西全部挖了出来，印入眼帘的全部都是鸡蛋，服务员当即表示将海胆蒸蛋的费用退还给李先生。李先生当时觉得需要保留证据，不想让服务员将费用退还。双方争执过程中李先生拨打了报警电话。民警到达现场之后，李先生接受了服务员的建议，餐厅退还给李先生海胆费用。民警担心李先生等人的安全，直接将其送到了居住的酒店才离开。

选购海胆的方法主要是看和触。仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴，嘴位于海胆腹部中央，鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

海胆处理方法：海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄即可。

海胆炖蛋做法：海胆处理干净，鸡蛋磕入一个大一点的碗。打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水。过滤蛋液蒸蛋的器皿里。冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅即可。

煎海胆做法：海胆解冻，用手揉碎，加薯粉、1碗半水、一平勺鸡粉搅拌。蒜头剁碎2大粒，半碗油，爆香蒜头出味不焦，猛火，倒进去炒，快炒，结块前慢火，铺平，四周加油，切四块翻过来，焦的弄掉，看侧面熟的话起锅装盘即可。