食用胡萝卜的好处有哪些，你清楚吗？

胡萝卜是日常生活中最常见的一种蔬菜，也叫金笋、丁香萝卜，有着悠久的食用历史，有着四千多年的历史。

胡萝卜原产于中亚细亚一带，据说是在张骞出使西域带回来的，并在国内得到广泛传播和种植，既可以生吃，也可以烹饪，深受一些人的喜爱。

胡萝卜中富含蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、膳食纤维、木质素、果胶、槲皮素和多种氨基酸、矿物质元素。

胡萝卜素的营养价值这么高，那食用胡萝卜有着哪些好处呢，一起来看一下：

1、益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、排便通肠：

胡萝卜中富含膳食纤维，有着很强的吸水性，作为肠道中的“充盈物质”，对于促进肠道蠕动有着很好的作用，进而可以排便通肠。

3、增强免疫功能：

胡萝卜中含有着丰富的维生素A和木质素，这些营养物质的存在有利于增强机体的免疫能力，提高身体的免疫机制。

4、改善贫血：

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

虽然食用胡萝卜有着很好的食疗效果，但是食用时应该注意以下几个方面：

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃，会造成营养物质的流失；2、胡萝卜怕酸，炒时勿放醋，食用胡萝卜时建议油炒或与肉同炖；3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。