3cm厚切牛排怎么煎 这个小窍门建议你收藏

将牛排解冻，用厨房用纸吸取表面的血水，两边均匀撒上食用盐，腌制五分钟左右。将平底锅烧热，两边煎三十秒左右，一直到金黄色。用牛排夹封边，这样看可以减少汁液的流失，这样牛排的口感才更饱满。

转小火，继续煎上下两面，一直煎到自己的喜欢的熟度就可以了。牛排出锅后，撒上黑胡椒，静止五分钟左右就可以吃了。为了口感更丰满，汁液重新被新吸收到肉中。

煎牛排的时候油的选择非常重要，很多人喜欢游泳橄榄油，还可以用植物油。一般来说，煎牛排的时候，用黄油橄榄油会更加好，能够把它的鲜嫩松软口感做出来。

要想牛排的口感更好，加入的配料也很重要，如果要加入红酒，最好是选择干葡萄酒，再加入一些白糖，白糖和红酒的比例应该是2:1，这样能够让牛排的口感变得更好。

煎牛排的时候锅具的选择也很重要，最好是选择不粘锅，用铸铁锅不粘锅就更加不错。自己在家中煎牛排的时候，有厚度的锅底可以让牛排保持一个比较稳定的状态中。