芹菜的叶子能吃吗 可以打成汁喝

芹菜的叶子是可以吃的。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实芹菜的叶子也是可以吃的，这个部分的营养价值甚至更高，所以吃芹菜的时候摘掉的叶子有些浪费。

很多人不吃芹菜的叶子是因为这个部位比较苦，不是很好吃，吃的时候会影响口感，在吃芹菜的时候，如果可以接受芹菜叶子的苦味，就可以将叶子部分也吃掉，如果不能接触，可以将叶子丢掉或者是打成汁喝。

我们日常生活中，吃芹菜的频率还是比较高的，不过如何买到新鲜的芹菜呢，这就需要我们仔细挑选了。

选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，芹菜根茎短而粗的最好。芹菜的叶子不能要枯黄的，翠绿的最佳，这样的芹菜更新鲜。

新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，甚至有些软，有的还会有发黄的现象。虽然上面说到挑选芹菜要挑选绿的，但是注意是翠绿，而不是浓绿，颜色浓绿的叶子的芹菜粗纤维比较多，这样的芹菜口感比较老。

挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，如果一掐就断了，这样的芹菜是新鲜的芹菜，如果不好掐断，这样的芹菜就是老芹菜。

市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹。不同种类的芹菜的口感不同，一般来说，喜欢吃浓一些芹菜味的，可以选择青芹，如果喜欢比较淡的芹菜味的，可以买白芹、美芹。如果喜欢口感比较嫩的，味道比较浓烈的，可以选择黄心芹菜。

不同芹菜的口感和营养都是有区别的，具体还是根据自己的喜好来。