木耳需要泡多久 隔夜的木耳还能吃吗

一般来说，如果是用温水浸泡木耳，需要一个小时左右，如果是用冷水浸泡木耳，大约需要两三个小时左右。黑木耳是一种经常见的食用菌类，这种食物浸泡一到两个小时，就可以达到一个最佳的泡发状态。

黑木耳不建议浸泡时间过长，这种食物浸泡时间过长，就不能吃了，如果吃了浸泡时间过长的黑木耳，可能会带来风险。

黑木耳不建议隔夜泡发，这种食物建议现泡现吃，这样才可以达到一个更好的口感。

黑木耳不建议用热水浸泡。虽然热水泡发的速度会比较快，但是热水泡过的木耳口感会发粘，同时热水泡发的木耳涨发率比冷水泡发的低很多。

如果想要在浸泡的过程中，除掉黑木耳携带的杂质和灰尘，可以在浸泡的时候加入1勺食用面碱和1勺盐，面碱具有很好的吸附性，可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质；食盐还有一定的杀菌作用，这样泡出来的木耳吃起来更放心。

黑木耳如果泡发后吃不完，可以放在冰箱内，低温可以延长食物的保存时间，只需要将黑木耳放入保鲜盒内密封好，可以保存两天左右。

要是泡发的黑木耳太多，可以将其重新晒干后保存。将泡发好的黑木耳捞出来，控干水分，放在太阳底下暴晒，这样黑木耳就会回到原来的状态，这样可以大大延长黑木耳的保存时间。一般来说，晒干后的黑木耳可以保存三个月左右，下次吃的时候，再拿出来泡发即可。

另外，如果泡好的黑木耳出现了臭鸡蛋一样的臭味，这样的黑木耳大多数是变质腐烂了，建议扔掉。