培根肉和熏肉是不一样的，不要再弄混了

培根肉是生活中常见的一种肉类，尤其是在涮火锅或者烧烤时尤为常见，人们把熏肉叫做培根，可能是培根的英文名字叫Bacon，翻译过来就是烟熏肋条肉的意思。

我们在购买培根肉时，学会以下几点，保准买到优质的培根肉：

1、看颜色：

一般来说，优质的培根肉有着光亮的色泽，瘦肉部分的颜色多是鲜红色，略显暗红色；肥肉部分多是透明的或者是乳白色，尤其是培根的表面不会存在斑点。

2、看弹性：

正常情况下，用手去摸培根肉的表面，是比较干爽的，不会带有黏液。

用手指进行按压，肉质结实而且富有弹性，如果肉质松软且没有弹性，不建议购买和食用。

3、闻味道：

优质的培根有着浓郁的培根应有的熏肉风味，如果发现培根有酸味或者是腐臭味，这种培根肯定是已经变质的培根。

已经变质的培根是不能食用的，培根肉买回家之后，如果短时间不食用，建议放进冰箱冷冻层中保存。

但是把熏肉叫成培根是不对的，这两种食物是不同的食物，应该这样说，培根肉是腊肉的一种。

培根肉也叫烟肉，主要使用的肉类是猪肉，经腌熏等步骤后加工而成，是西式肉制品三大主要品种之一。

培根肉的特点是有着坚硬的皮质，呈现出金黄色，有着坚硬的质地，深受人们的喜爱。

熏肉则不是，制做过程相对复杂，需要经历腌制、蒸煮和熏制等过程，有着肥不腻口、色泽鲜艳、瘦不塞齿、表里一致等特点。

熏肉和培根肉相比，在国内的受众度更高，食用起来更加鲜美。