鸭脖子怎么处理干净 这个部分一定要去掉

想要将鸭脖子清洗干净，这个时候可以去掉掉表面的油脂和筋膜，准备一碗水，放入姜片和鸭脖子浸泡三十分钟以上。煮适量的开水，加入适量的料酒，倒入鸭脖子煮开，然后捞起来鸭脖子，这样鸭脖子就清洗干净了。

鸭脖子清洗干净之后，就可以开始烹饪了。需要注意，鸭脖子上的皮还有附带的颗粒物质都需要清洗掉，这个部分是鸭子的淋巴结，不能食用的。

鸭脖子最好的方法就是用来腌制，腌制的方法也不是很难。将鸭脖子吸干水分后，连同葱姜、料酒、食盐一起搅拌均匀，可以帮助去除鸭脖上的腥味。

将腌制好的鸭脖在冷水锅中掉水，去除掉水出来的血抹，当血抹不继续流出的时候可以取出鸭脖。

在锅中放入适量的油，然后等到油温热了一会，加入香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒小火炒香。

接着将鸭脖子放入锅中翻炒几下，加入适量的清水，两勺子老抽，一勺子生抽，还有适量的食盐继续煮，这样效果非常不错。

制作鸭脖子的时候，一定要将鸭脖子附近的毛、淋巴器官等等清洗干净，因为这些都是不能吃的。

清洗鸭脖子还可以采取热水烫的方式，需要注意，水不可以太热，不然水温太热，鸭毛反而不是很容易拔掉。

在清洗鸭脖子的时候，还可以在水中加入一些食用盐，再用热水烫一下，这样就可以轻松拔掉鸭毛了。