为什么茴香要焯水 这样做你就错了

茴香不需要焯水。茴香是一种调味品，而小茴香是一种蔬果，如果是用小茴香来制作食物，也不需要焯水，只需要切碎，然后多加入一些油就可以。

茴香菜是一种蔬菜水果，多用于制作包子水饺陷，这种食物的种子是我们日常生活中经常用到的调味品，尤其是在北方地区，被广泛使用。

买茴香菜也是有技巧的，一般来说，质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。

买茴香的时候一定要看茴香的干湿度，一般来说，买的时候选择散装的比较好

买茴香菜的时候，最好是选择茎部粗细均匀，越粗壮口感越好。

买茴香菜的时候还可以闻一闻，一般来说，有浓郁的茴香香气是新鲜茴香，采摘时间过长，茴香的气味就会变淡，这个时候，茴香的香气就会比较淡，闻起来似有若无。当然，买茴香菜的时候，如果闻到茴香菜有臭味，这样的就不要购买，因为有可能变质了。

用茴香制作食物有这几个需要注意的地方，比如茴香的食用量不可太多，会容易对人造成过敏。

茴香馅饺子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯过水的茴香颜色不会翠绿，而且口感上略差一些。

不管是茴香馅饺子，还是包子，在制作时要多放一点油，防止出水，再说茴香也吸油，吃起来味道更棒一些。