生蚝闭口是怎么回事 如何分辨制作食物是死是活

生蚝闭口可以撬开一下，看看里面是否有腥臭味，如果有比较浓厚的腥臭味，这个时候大概就是死了，如果没有腥臭味，而且可以明显看到里面的肉在动，这个时候就说明没有死。

吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的，如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，如果没有反应，说明生蚝已经死了。

鲜活的生蚝如果加热时进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些一直都紧闭贝壳的蚝则是死生蚝，这样的是不能吃的。

生蚝开盖以后，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团，或是有异味，这样的大部分是不新鲜的，如果蚝肉有弹性，香气新鲜，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气，这样的就是比较新鲜的了。

生蚝是一种比较常见的海产品，这种食物有一定的营养价值，日常生活中，一定要挑选新鲜的生蚝来吃，这样吃效果会更好。