欧包的种类有这两种，软欧包更受欢迎

欧包这种面包在国内并不是很常见，在国内的受众群体较少，一般来说，欧包主要分为软欧包和硬欧包两种，这两者相比，软欧包更适合国人的口味，在生活中也更常见。

我们在制作欧包时可以使用普通面粉，但是效果一般，制作时最好使用高筋面粉，这也是制做欧包的主要面粉种类。

需要注意的是，高筋面粉有着很好的发酵耐受力，在烘烤的过程中可以支撑面团的逐渐变大，这是成功制做欧包的关键。

需要注意的是，面粉的质量可以影响面包的体积、口感、组织结构和形状，而酵母的存在可以增大面团的体积，提高欧包的食用口感。

在制做欧包时，除了面粉、酵母之外，还需要盐、糖、鸡蛋、奶粉等配料，制做过程还是比较简单的。

在制做欧包时，发酵是一个很重要的过程，一般会有着两次发酵，发酵会经过三个过程：基础发酵、中间醒发和最终醒发。

发酵的力度需要精准控制，否则会影响面包的体积、质地和食用口感。

其实，软欧包可以看成欧式面包和日式的软面包结合体，想在欧式面包和日式软面包之间寻找一个平衡点。

那应该如何挑选欧包呢，可以概括为以下两点：硬和淡。

1、硬：硬面包的甜度较低，有着较低的含糖量和油脂含量，手感“硬”的面包要优先选择。

2、淡：一般来说，加盐可以使面粉中的蛋白质分子更加紧凑，食用起来也更加筋道，但是属于高盐食物。