巴沙鱼和龙利鱼的区别是什么？这样食用更好吃

鱼肉是大家很常吃的一种肉类，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺的，很适合小朋友食用的鱼类，很多人都分不清巴沙鱼和龙利鱼，其实，这两种鱼看上去相似却是完全不同的两种食材。

巴沙鱼是淡水鱼，它是鲶鱼的一种，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以受欢迎，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二是没有刺便宜，第三是因为跟龙利鱼一样，久煮不老。

龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，它跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。相比巴沙鱼，龙利鱼的营养价值要高很多。

从外观上来说，巴沙鱼身体较为圆润，头部扁宽，腹部狭窄，身侧有暗带，尾鳍较暗；龙利鱼的身体非常扁平，具有“嘴歪眼斜”的特点，像一条长长的舌头，因此龙利鱼还有个别称，叫做舌头鱼。

在味道上，巴沙鱼的肉质和口感比不上龙利鱼，龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，出肉率高，刺少肉多，营养丰富。

龙利鱼和巴沙鱼的做法其实基本相同，大家可以搭配西红柿、甘蓝等食材烹饪。

番茄鱼肉汤：

准备两个西红柿、150克鱼肉、100克甘蓝、玉米粒豌豆粒共20克。

把西红柿切成丁，甘蓝用手撕成小片，清洗干净备用；把鱼肉切成小块，清洗干净放进碗里，然后放入一勺料酒、耗油、黑胡椒，腌制半小时；大家在腌制鱼肉的时候，把玉米粒和豌豆粒清洗干净，放进开水中烫30秒，之后放进冷水中冲一下。

在锅里倒入适量的食用油，烧热之后放入西红柿丁，加入一点食盐，等西红柿熬出汁之后，加入适量的清水，然后把鱼肉、甘蓝放进去，熬煮5分钟之后，把玉米粒、豌豆粒放进锅里，熬到汤汁浓稠的时候，就可以出锅了。