怎么做紫薯最好吃？教你用紫薯做美食

紫薯是大家都很喜爱的食物，紫薯中含有大量的淀粉，不仅可以填饱肚子，还能够为人体补充大量的营养，紫薯还是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

紫薯的食用方法有很多，大家在家中就可以变着法的制作，保证小孩抢着吃。

紫薯粥：

准备紫薯2个、糯米200克。把糯米清洗干净之后，浸泡2个小时左右；把紫薯洗净去皮，切成小块，紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，把粥煮到粘稠即可。要注意中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底。

紫薯糯米糕：

准备紫薯50克、糯米粉150克、淀粉（小麦粉）30克、白糖50克、豆沙馅适量、椰蓉适量。

先将紫薯去皮、切块，清洗干净，把紫薯块放进蒸锅里蒸熟，用勺子压成泥放进大碗里，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，然后过筛一次，然后把面糊放上锅蒸熟，把蒸好的紫薯面糊取出放凉。

把椰蓉和豆沙馅拿出来，取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可。

椰汁紫薯西米露：

西米100克、紫薯3个、椰汁500克、白糖80克。

在锅里加入适量的清水，煮开之后，倒入西米，煮两分钟，熄火，焖四个小时以上，然后把西米倒进大碗中，用凉水冲洗，备用；紫薯去皮洗净切小块，锅中倒入清水，放入西米、紫薯、白糖，开大火煮八分钟，熄火，待西米糖水冷却后，倒入冷藏好的椰汁拌匀，这样椰汁紫薯西米露就做好了。