醪糟要怎么吃？教你制作美食

醪糟就是大家说的米酒，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。发酵成熟的醪糟中含有较少的酒精，还富含粗蛋白、糖分、维生素、矿物质以及少量酸性物质，营养价值很高。

醪糟的食用方法有很多，可以直接吃，能加水后煮熟饮用，还可以用来炖汤，不过搭配牛奶和鸡蛋是最有营养的做法，不仅大人能够食用，小朋友也可以喝，而且可以为小朋友补充营养。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收。

鸡蛋是生活中最常见的高营养食材，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率可高达98%。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

牛奶鸡蛋醪糟是一道很有名的甜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软、滑嫩爽口、香甜略酸，真是色、香、味俱全。

牛奶鸡蛋醪糟：

准备好鸡蛋、醪糟、牛奶、枸杞、熟花生仁、糖、葡萄干、熟黑芝麻、熟核桃仁。

在锅里倒入适量的牛奶，煮开之后倒入醪糟继续煮，开了之后，加入适量的糖，之后把蛋液淋到锅里，煮至牛奶刚沸腾时，把煮好的牛奶鸡蛋醪糟倒入碗中，要注意碗中事先放入少许葡萄干，之后在上面洒入核桃碎、花生碎，黑芝麻、枸杞即可。