怎么做好披萨？看了你就知道

披萨是很多人都喜欢吃的一种美食，很多小朋友都很爱吃披萨，很多妈妈都觉得外面的食物不干净，想要在家做披萨给孩子吃，可是总是会失败，不是做出来的披萨外形不过关，就是拉丝效果很不理想，小孩也不愿意吃。

想要解决这些问题，有一个很重要的原材料要挑对，就是芝士。能拉丝的芝士是披萨的灵魂之一，但用于制作披萨的芝士可不是一般的芝士，一定得用到马苏里拉芝士才行。

芝士融化到什么程度，取决于芝士里的pH值和它含有的水分。PH值过高、过低都会影响纤维的结构，从而无法达到拉丝的状态，只有这个pH值在5-5.8两者之间的马苏里拉芝士才可以。此外，想要芝士拉丝效果好还要再满足一个条件，那就是芝士含水量要适中，这样的芝士加热后才可以拉丝。

下面教大家自己制作披萨：

先和面做饼皮。在一个大碗中倒入210克的高筋面粉，再倒入90克的低筋面粉，继续加入3克酵母，15克白糖，3克盐，15克奶粉，将其全部都混合均匀，然后分次倒入190克的温水，将其搅拌成絮状之后，直接下手将其揉成面团。

将面团揉光滑之后，加入20克的黄油，再继续揉面，使油面能够完全融合。一直揉搓，最后揉至可以拉出粗膜，而且非常光滑的状态就好了，这样做出来的披萨才是最好吃的。取出发酵好的面团，揉搓排气之后将其擀成大圆饼，放进披萨盘里，然后在上面扎一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起，盖上盖子二次醒发十五分钟。

接下来就可以准备配菜了，切一点洋葱圈、香肠、火腿片，再把培根切成小片放进锅里煎一下。在面饼上刷一层番茄酱，把这些配菜放在上面，最后撒上一层厚厚的马苏里拉芝士碎，就可以放进烤箱了。