加什么可以让馒头又香又白？教你做馒头

馒头是很多北方人喜爱的主食，它含有碳水化合物、淀粉、少量的蛋白质、多种微量元素、维生素等物质。面团发酵过程中，酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升。

馒头不仅富含营养，还可以搭配多种食物食用，因此深受大家喜爱。外面很多卖的馒头雪白松软，口感也很好，但是外面卖的馒头吃起来也有点不放心，怕有添加剂之类的，所以很多家庭都自己蒸馒头，既实惠、又放心。

不过大家自己做的馒头往往都发黄，今天教大家一种方法，在和面的时候，加一种东西，可以让馒头又香又白，吃起来还有一种奶香味。

大家平常在做馒头的时候最重要的一步就是发面，发面的时候最常用的就是温水和酵母水来和面，还会在面里再加一点的食盐，因为这样做可以让蒸出来的馒头吃起来更有嚼劲。发面时，放一点盐水调和，还可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

但是光加盐的面，是没有办法做的又白又软的，还需要再加上一点牛奶，这样我们做出来的馒头才会香软可口。

先把面粉倒入一个盆里，然后再往面粉里倒入牛奶、食盐，搅拌一下，然后再准备另一个碗，在碗里放入酵母粉、温水、白糖，搅拌均匀，把搅拌好的酵母水倒入面粉里，接着搅拌成絮状，在揉搓成面团。搓好面团之后，就要醒面了，将搓好的面团放入到容器里，在盖上一层保鲜膜醒面，这个过程大概需要两三个小时左右吧。

醒好面之后，把面团搓成一个个的小面团，用手整成馒头的形状，之后再次醒发一下，这次只要醒发十几分钟就好，最后把馒头放进锅里蒸熟就好了。