怎么制作小龙虾最好吃？教你制作美食

小龙虾是很多人都喜爱的美食，尤其在夏季，谁不想在深夜来一份小龙虾和啤酒当做宵夜呢，不过小龙虾属于海鲜类食物，外面买的小龙虾虽然好吃，但是往往存在卫生隐患，其实小龙虾的做法并没有那么复杂，大家可以自己学着在家做。

麻辣小龙虾：

把姜、蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。

把锅烧热后倒入食用油，油热后，下姜、蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香；倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀；倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮片刻，最后待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣、鲜、香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

龙虾炒面：

把龙虾清洗干净，用牛排锤敲散龙虾壳，分成小块，如果没有牛排锤，用菜刀的刀背敲碎虾壳也可以，准备适量的调料，葱段、姜片和蒜瓣。龙虾想要炒的鲜美多汁，勾一碗蚝油汁很重要。

准备一个碗，加入2大勺蚝油、半勺鲍鱼汁，一小勺玉米淀粉和半勺白糖，适量清水，搅拌均匀后备用。

用大火把锅烧热，放入橄榄油，加入葱、姜、蒜煸炒，炒出香味后把它们捞出扔掉。底油用来拌入煮好的面条；接着另做锅，放入橄榄油。倒入龙虾翻炒，加入一勺料酒，倒入蚝油汁、适量罗勒叶，继续翻炒，注意要调成大火，翻炒10秒钟就好。

加入香葱和切开的小番茄，稍微翻炒就可以出锅了，最后把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。