鸡蛋黄的营养价值 这一点你要清楚

鸡蛋是一种营养价值很高的食物，它能给人体补充蛋白质、大量的卵磷脂以及胆固醇，经常食用能有效补充体内的营养物质，还可以增强机体免疫力。不过，鸡蛋分为两层，表面一层是白的，里面那层是黄色的，那么鸡蛋黄有哪些营养价值呢？

鸡蛋黄的营养和鸡蛋清的营养很相似，只不过，鸡蛋黄中含有的钙、磷、铁等矿物质比鸡蛋清要多一些，同时鸡蛋黄含有丰富的蛋白质，并且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡蛋黄比较好咀嚼，但是进入到喉咙后，难以下咽，需要喝一些饮品辅助下咽，因此许多小朋友不喜欢吃鸡蛋黄。其实鸡蛋黄的营养价值比较高，只有将整个鸡蛋全部吃掉，才能发挥最大的营养价值，所以，平时一定不要挑食哦。

正常情况下，一天1~2个鸡蛋就可以了，如果一天吃太多的话，会导致营养过剩，身体不能完全都吸收掉，因此每天保证一个鸡蛋就可以了。蛋黄最受争议的一点是其胆固醇含量比较高,经检测100克蛋黄的胆固醇含量有1510毫克左右。

不过，科学证据表明，摄入鸡蛋黄不会影响人体的血清胆固醇水平，也不会引起心血管疾病，所以放心食用即可，不必过于担心。

大多数人群都能吃鸡蛋，尤其是身体虚弱者和老年人以及小孩子，能给身体补充足够的能量和营养。