莴笋也就是莴苣，营养价值较高

莴笋是生活中常见的一种蔬菜，营养价值较高，食用时更是清脆爽口，深受人们的喜爱。

莴笋也叫青笋、莴菜、莴苣，有着悠久的种植和食用历史，有着较强的适应性，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获为主。

莴笋在购买时学会以下几点，保准你买到新鲜优质的莴笋：

1、看外形：

新鲜优质的莴笋的颜值是比较高的，首先是大小整齐，而且外表不弯曲，更是没有抽苔、烂叶等问题。

2、看叶子：

新鲜的莴笋有着鲜绿色的叶子，叶子的颜色更偏向翠绿或者青绿，如果叶子已经变黄甚至是腐烂，这种莴笋不要购买。

3、根部:

新鲜优质莴笋根部的韧性是比较强的，如果莴笋的根部捏上去软软的，这种莴笋也不建议购买。

4、闻味道：

一般来说，新鲜优质的莴笋有着淡淡的香气，没有任何异味，如果出现腐烂的味道是不能购买的。

5、看老嫩：

莴笋太老的话，表皮会比较厚，而且笋肉会稍白一些，果肉内部有空心部分。较为鲜嫩的莴笋，其表里都有如碧玉一般的颜色，色泽鲜嫩淡绿。

莴笋买回家之后，对于储存是有着一定条件的，如果量比较大而且需要长期储存，可以这样做：

1、莴苣在保存前要经过严格的筛选，选择没有枯叶、无空心、无黄叶、不发蔫的优质莴苣进行保存。

2、莴笋进入冷库之前是需要预冷的，也就是放在温度为4摄氏度的环境中保存一段时间，然后在放进冷库中保存。