小龙虾在使用时需要注意这三点，虾头不建议食用

 小龙虾这种食物在生活中是比较常见的，尤其是在夏天，有着特殊的风味，深受人们的喜爱。

但是在食用小龙虾时，需要注意以下几个方面：

1、不建议大家直接食用成品虾仁：

成品虾仁往往不清楚来源，从安全角度来讲，大家食用自己剥的虾仁更安全。

2、虾头和虾线千万不要吃：

很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，小龙虾的头部是毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

虾线是龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，建议大家在食用龙虾前一定要把虾线去除。

3、小龙虾一定要高温煮熟煮透：

因为小龙虾中含有的细菌较多，一定要高温煮熟之后才能食用，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

生活中还有一种动物叫喇蛄，很多人容易把这两者弄错，这两者可以这样区别：

一、外观：

小龙虾的外壳有着明显的甲刺和突痕，副足较粗，头部较大，第一对螯比较修长而且有着明显的甲刺。

蝲蛄的外表更加光滑，没有明显的凹凸和甲刺，除此之外，副足修长，尾部更大，第一对螯更加光滑饱满。

二、食用味道：

小龙虾有着较为浓郁的泥土味，但是蝲蛄味道鲜美口感微甜，但是烹饪完之后，小龙虾的这种味道会被盖住。

三、生长环境：

小龙虾对栖息水域环境要求不高，但是蝲蛄的生长环境较为苛刻，任何的污染都会使其造成死亡，尤其是化肥和农药的污染。

相对于喇蛄，小龙虾甚至在很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活，生命力更加顽强。