玉米淀粉是糯米粉吗，自然不是的

生活中，玉米淀粉是最常见的淀粉种类，性价比也还是比较高的，有着多种用途。

玉米淀粉也叫栗粉，些地方也叫豆粉，粟粉是西方的一种叫法，更多的时候叫鹰粟粉。

玉米淀粉在生活中有着较为广泛的应用，涉及食品加工业、医药行业、啤酒制造业等多个行业。

尤其是在食用加工业中，作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等食品的加工。

玉米淀粉的制作工艺相对简单，主要是经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序。

但是生活中很多人老把玉米淀粉和糯米粉搞错，这两者的区别主要表现在颜色、制作方式和营养成分上。

玉米淀粉呈现出白色或者淡黄色，而糯米粉是一种纯白色的粉末。

玉米粉在制作时，先把玉米进行浸泡，然后经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等制作而成。

糯米粉在制作时，先将糯米浸泡一晚上，然后打磨成浆水，控干水分后晒制而成的。

玉米淀粉还有着一个特点，就是不溶于水，在和水加热至60℃左右时，就会成为一种胶体溶液。

生活中，炒菜时使用的勾芡，利用的就是淀粉这种特性，也可以用于制作凉粉、粉条等。

玉米淀粉做出来食物是一种优质的粗粮食物，营养价值还是非常不错的。

糯米粉有着很好的吸水性，煮熟之后会有着较好的韧性，食用口感是韧滑香糯，富有嚼劲，主要用于制作汤圆、糯米饼等食物。

但是，糯米粉在食用时不能食用太多，否则会造成消化不良，影响身体健康。