蒜蓉小龙虾的详细制作方法 新手也能做出和店里一样的味道

夏天来了，做上一盘小龙虾，和家人一起吃，真的是很幸福的一件事情。饭店里的小龙虾好吃，可是价格实在太贵了，不如自己做的实惠。蒜蓉小龙虾不会太辣，味道又足，吃了还想吃，受到不少人的喜爱，如何在家里做出正宗的蒜蓉小龙虾呢？

蒜蓉小龙虾的制作方法：

准备材料：小龙虾、大蒜、啤酒、姜片、大葱、泡椒、生抽、白糖、盐。

第一步：自己在家里做小龙虾比较干净，因为制作的时候，清洗这一步比较仔细。用牙刷把小龙虾刷干净，在小龙虾尾鳍的中间慢慢的把虾肠扯掉，一般饭店可不会清洗这么仔细。清洗完的小龙虾放在一边沥干，

第二步：既然是蒜蓉小龙虾，蒜蓉相当的重要，至少要准备两头大蒜，然后把大蒜剥皮洗干净，用料理机打成蒜蓉。把蒜蓉放在一边备用，然后再切一些姜末、大葱、泡椒放在一边备用。

第三步：起锅烧油，油温够了之后，把沥干的小龙虾放到锅里，慢慢的翻炒几分钟，等小龙虾的表面变红，逐渐散发出一股香味，这时候就可以放料了。

第四步：先加入适量的料酒，把小龙虾的香味更好的爆出来，同时还有去腥的效果，把小龙虾捞出来，开始准备蒜蓉。

第五步：保持小火，把蒜蓉和姜末一起倒入，炒出香味之后，把泡椒和大葱方进入一起翻炒，一定要一直保持翻炒的状态，避免糊锅。翻炒均匀之后，加入适量的白糖和盐、加入生抽调味和调色。这个步骤要一直保持小火的状态，这样才能够不糊锅哦！

第六步：把炒过的小龙虾倒入锅里，然后快速翻炒，这时候转为中火就可以了。把小龙虾和蒜蓉翻炒均匀之后，倒入一瓶啤酒，用大火把啤酒烧开。

第七步：如果想更入味，可以盖上锅盖用中火烧十分钟，让小龙虾反复的入味。最后用大火收汁就可以了。