培根肉到底是什么肉？怪不得火遍全球

很多人都以为培根是猪肉制作而成的，那么培根到底是什么肉呢？主要分为三种，第一种就是用猪肉制作而成的，但是这种用猪肉制作而成的培根非常少，价格也是非常贵，只有在一些高档餐厅才能吃到，所以大多数人市面上买的培根几乎都不是猪肉制作而成的。

第二种是市面上卖的最多的，就是用鸭肉制作而成的培根，因为现在鸭子的成本比较低，而且鸭子的喂养周期比较短，经济价值比较高，把鸭肉制作成培根，成本低。而且鸭肉制作的培根味道也是很不错，经过腌制和熏过后，吃起来口感很不错。

第三种则是用植物蛋白制作而成的培根，现在大家的生活水平提高，而且大家对健康的意识也是越来越强，很多肉当中都含有很高的脂肪，所以在大豆中提取蛋白来制作，这样吃出来也是有肉的口感，吃起来味道也是很不错。

培根并不是所有都是猪肉制作而成的，真正用猪肉制作而成的培根，价格非常贵，大家经常吃的几乎都是鸭肉制作而成的。

传统的培根是用猪的某个部位加工而成的，根据制作的肉的部位的不同，培根的种类分为多种。

五花肉培根，来自猪五花肉，有很明显的平行条纹，就是平常常吃的那种；外脊培根，来自猪背脊肉，英国主要消费这种培根，猪脸培根，用猪脸腌制和熏制而成的。

公元前1500年中国的腊肉是最早形式的“培根”，古罗马也出现过类似培根的制品，用猪肉和无花果及白酒煮出来。