凉拌土豆丝可以直接焯水吗 这么做你就错了

土豆想必大家都知道，家里应该都会有，几乎每个家庭都会做一道土豆方面的菜肴，酸辣土豆丝和凉拌土豆丝是日常生活中经常会吃的两种菜肴，尤其是凉拌土豆丝，非常适合夏季食用，清凉爽口。凉拌土豆丝听着比较简单，但是做起来也有一定的讲究，讲究一定的技巧做出来的凉拌土豆丝才有更美味。

凉拌土豆丝这么做，味道真的好：

1、首先准备数个土豆，然后把皮削干净，把土豆均匀的切成薄片，在切成均匀大小的土豆丝。尽量把土豆丝切的细一些，切得均匀一些，整体入味的才能更均匀。

2、切好的土豆丝可以放在清水里多抓洗几遍，把土豆上面的淀粉清洗干净，这样吃起来也会比较清脆，使土豆丝变得更美味、爽口。

3、要想做出来的土豆丝爽口有好看的话，可以准备青红椒各一片，然后切成丝用来配色。准备香菜切成段，生姜切成菱形片，葱花切成段，放在同一个盆中。再准备一两个干辣椒和花椒备用。

4、锅里烧水，水开后把土豆丝放入水里，开大火焯水20秒钟，然后再把青红椒丝倒入热水里继续焯水10秒钟之后倒出来，接着快速过一下凉开水，避免土豆丝变软，接着把土豆丝的水分控干之后放在一边备用。

5、锅内烧油，油热后加入葱、姜、干辣椒和花椒在锅里爆香，爆炒后的调料起锅倒在土豆丝上面，土豆丝控水后要找个盘起放起来，浇完调料之后加入适量的食盐、鸡精、陈醋、生抽、芝麻油少许，把香菜也倒进去，搅拌均匀后即可食用。