一勺猪油十副药，到底有哪些好处？

古人说猪油性甘凉、无毒，吃猪油有三大好处：补虚、润燥、解毒，民间也流传着“一勺猪油十副药”的说法。

猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，老百姓通常会炼猪油来炒菜做饭。

中医认为：猪油中含动物油脂，对于体质虚弱的人来说，可以滋阴补虚，同时猪油润滑的形状，使它还有润肠通便的功效，对于一些长期便秘的人群，正确食用猪油可以起到很好的治疗便秘的功效。

猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。

如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。

猪油滑腻，又入大肠经，正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。

夏天气温高，炼出的猪油很难凝固，影响存放时间。可以将油炼好后，远离火源，油温降至80度左右时，按1:15的比例加入白糖，搅匀后，倒入瓷缸，浸于冷水中凝固即可。不过仍需注意，存放时间不宜过长，若出现“哈喇味”，则不宜再食用。

猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

需要注意的是动物油热量高、胆固醇高，所以老年人、肥胖和心脑血管病患者应该要少吃，而且猪油切记不可与梅子同食用。