豆腐在家也能做出好口感 这是真的吗

豆腐是日常生活中经常会遇到的一种食材，豆腐鲜嫩爽口，可以做出很多种美食，还具有很高的营养价值，鲜嫩好咬，非常适合老人和小孩食用，因此不管在日常生活中还是下饭店，豆腐总是能出现在大家的视线里，作为一道美食呈现给大家。但是很多人表示做不出餐厅里那种味道，跟外面吃的总是有一定的区别。

豆腐这么做味道才鲜美：

1、在做豆腐前需要挑选合适的大豆，最好选择颗粒饱满、颜色明亮的大豆，提前把500克大豆放在温水里浸泡4-5个小时，让豆子吸饱水处于鼓起的状态，泡好的大豆可以放在搅拌机里打碎，一般打大豆的时间是5-8分钟左右。

2、第二步需要把豆渣过滤掉，过滤掉豆渣之后留下豆汁在盆中，然后加入适量的食盐，再打入三个鸡蛋，接着需要用筷子搅拌均匀。

3、第三步需要拿出一个盘子，然后倒入搅拌均匀的豆汁，需要再盖上一层保鲜膜，接着在保鲜膜上用牙签扎几个小孔，扎小孔是做豆腐这个步骤最关键的一部，适当的小孔可以使豆腐更加光滑、爽口，豆腐的外形更加平整。锅内烧水放上篦子，把豆汁上锅蒸一下，水开以后再蒸10分钟即可。

4、差不多十分钟以后拿出来，揭开保鲜膜后就会发现豆腐已经成型了。用刀把豆腐切成小块状，在取豆腐的时候一定要小心，避免太用力导致豆腐脱落，影响豆腐整体的形态。

5、接下来可以调制酱料，把大蒜拍扁切碎，切适量的小米椒，加入葱花段，放在一起后再加入适量的生抽、香油，搅拌均匀后即可食用，吃豆腐的时候可以蘸着调料吃，也可以把调料倒在豆腐上，均匀下食用。