黄瓜都知道吧 难道黄瓜只能用炒的吗

黄瓜本身就是一种非常爽脆的蔬果，可以生吃有也可以炒菜吃，尤其是在夏季炎热的时候，可以把黄瓜和一些食材拌在一起做一个凉拌菜，也非常的可口，家里的老人和小孩都爱吃。但是夏季比较炎热，一般是随时做了随时就吃了，不能存放。如果超级喜欢吃黄瓜，不妨把黄瓜腌制一下，每次吃饭当下饭菜可不得多吃两碗饭呀！

腌制黄瓜的方法，跟着外婆学一学吧：

1、首先需要把黄瓜清洗干净，清理一些黄瓜有刺的地方。有的黄瓜会在培育的时候喷洒果树农药，所以清洗的时候一定要注意，不要马虎，清洗干净也不会影响到黄瓜腌制的口感。

2、然后把黄瓜切成条状，如果是个头小一点的黄瓜最好，可以直接从中间把黄瓜劈开，成一条条的段状。大一点的黄瓜，可以分开切，需要先把黄瓜粉两端切开，然后再劈开进行腌制。切好黄瓜后放到一个容器里，然后加入适量的食盐，腌制两个小时左右即可。

3、腌制到时间后把黄瓜晾晒在蒸蓖上，可以在阳台上晾晒，打开窗户，在有风的情况下晾晒一整天基本上就可以了。

4、起锅烧油，油热后放入适量八角和花椒，翻炒几下加入几个干辣椒，把调料炒出香味之后倒入酱油，酱油可以多放一些，用来腌制黄瓜使用，具体根据黄瓜的多少和自己的口味放，接着再加适量的白糖烧开，烧开后再熬五分钟放凉即可使用。

5、然后需要把晾好的黄瓜找一个容器放好，加入适量的大蒜切成片、姜切片和辣椒段，切成辣椒段可以使黄瓜更入味，搅拌均匀后把晾凉的酱油汁浇在黄瓜上面即可，这样黄瓜就腌制好了，味道鲜美还爽口。