春季要怎么给孩子做营养的菜肴？教你用菠菜、虾仁制作美食

菠菜属于春季的时令蔬菜，菠菜中含有大量的营养物质，其中富含丰富的胡萝卜素、维生素c，还有蛋白质和钙、铁、磷等人体必需的微量元素，同时，菠菜中的大量粗纤维可以促进胃肠道蠕动促进吸收营养。

菠菜中的胡萝卜素在体内转化成维生素还能够保护视力、增强抵抗力，促进孩子成长发育，另外菠菜还可以预防贫血，让孩子和家人活力满满。

不过菠菜有一股淡淡的涩味，所以很多孩子往往不太喜欢这种蔬菜，那就得考虑用哪种食材和菠菜去搭配，才能够对孩子有一定的吸引力。

虾仁是一种营养价值很高的肉类，它含有大量的蛋白质，脂肪含量又很低，非常适合搭配菠菜。虾仁的口感非常Q弹，小朋友都很喜欢，制作好的虾仁味道鲜美，和菠菜搭配在一起，不仅好看又好吃，更重要的是可以很好的帮孩子补充成长中所需的营养和钙质。

虾仁炒菠菜：

先准备好虾仁、菠菜、葱、生姜、生粉。

把虾仁清洗干净放在碗里，把生姜切成丝清洗干净，然后放进碗里，再倒入适量的生粉，用手抓拌均匀，这样可以去除腥味，还能够让虾仁在炒制的过程中保持水分，保持Q弹的口感；把葱清洗干净，切成葱花备用。

把菠菜清洗干净切成段，然后在锅里加入适量的清水，加入少许的食用油和食盐，水开之后，把菠菜放进锅里焯水，待菠菜变软后捞出沥干水份备用；菠菜中的草酸含量较高，不太容易被吸收和代谢，要想放心食用，焯水是必不可少的。

在锅里倒入适量的食用油，把葱花、姜丝放进锅里炒出香味，放入腌制好的虾仁翻炒，注意虾仁特别容易炒熟，看到虾仁变色就可以放入焯好的菠菜段翻炒了，最后放少许食盐调味就做好了。